Tacna, ciudad fronteriza con Arica - Chile, es productora de pisco en los valles de Locumba, Valle Viejo y Magollo. Aquí existen cinco bodegs que cuentan con denominación de origen.
Las bodegas moqueguana (nueve en total, de las cuales ocho son artesanales) están ubicadas a lo largo de todo su extenso valle y producen, en su mayoría uva negra. Con este fruto se elabora el tradicional pisco puro
El pisco en Arequipa, se produce en los viñedos de los Valles de Vítor, Majes y Caravelí. Destaca la elaboración del famoso pisco acholado, que es resultado de la fermentación de diferentes tipos de uvas (negra, corriente, italia y moscatel).
Aquí se concentra el 60% del total de la producción nacional. 43 bodegueros cuentan con la denominación de origen. Es precisamente en el puerto de Pisco, ubicado en este departamento, de donde surge la denominación de origen de la tradicional bebida
Aquí se inicia la ruta. La producción de la bebida comienza en Lima, en los valles de Cañete y Lunahuana. Aquí existen al menos 15 bodegas, muchas de ellas artesanales.